【台灣醒報記者吳婉瑜台北報導】台鐵132歲生日快樂!交通部長林佳龍5日特別頒獎給普悠瑪事故各縣市的協助小組,台鐵局長張政源開心的說,今年推出里山動物彩繪列車、宜蘭線南段通車100週年紀念開行蒸汽火車等系列活動,要與全台乘客一起慶祝;行政院長蘇貞昌則勉勵台鐵,要讓火車準點到站。張政源表示,去年發生普悠瑪事故後,台鐵除了啟動「普悠瑪關懷小組」,也成立「安全管理委員會」,陸續投入18組列車主風泵特檢整修、ATP遠端監視接線及優化,建置870輛動力車列車限速備援系統,以確保行車安全,成立「安全改革小組」定期檢討追蹤執行成效。針對台鐵人力不足問題,張政源表示,人力補充方案提前在108年進用,以加速改善台鐵人力現況;同時在交通部與勞動部的協助下已通過「三班制休息日出勤加班費補發」,及後續正在協調中之比照「全國軍公教員工待遇支給要點」發給生活津貼,「鐵道發展是國家現代化的重要指標,」林佳龍說,鐵路環島電氣化的最後一哩路將在年底完成,屏東枋寮南迴鐵路、花東鐵路雙線化將讓環島更加便捷。林佳龍提到,鐵道除了交通之外,也扮演文化的保存的重要角色。「大學時從台北回屏東要搭13小時,」蘇貞昌回想北上求學時很窮困,台鐵為學生加開學生專車,但從台北回屏東要搭13小時。他提到,屏東老家就在車站旁,在家就可以聽到蒸汽火車的鳴笛聲。蘇貞昌感性的說,132不僅是數字,更是每條鐵軌、每個號誌、每張車票的累積,台灣人的成長過程與台鐵發展密不可分。蘇貞昌說,台鐵每天平均60萬人次搭乘,高峰時甚至達百萬人,一張車票代表百萬人的信任,在全球化、科技時代,台鐵設備要不斷更新迎上時代,設備更要維護管理,讓台鐵火車都能準時到站、乘客都能買得到票。


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【早安健康/蔡正亮(營養師)】「冷飯熱炒」最好吃,所以大家經常拿隔夜飯來炒飯。以食品安全的角度來看,是正確的嗎? Q:蔡營養師,如果把熱的飯菜直接放到冰箱,不但冰箱容易壞,食物口感也欠佳對不對? A:不是口感欠佳這麼單純而已喔,這可是有風險的。妹,妳自己在做炒飯時,是不是習慣用隔夜飯來炒呢? Q:聽很多大廚或是小吃業者的經驗,若要炒出粒粒分明又美味的炒飯,一定要用隔夜飯來炒,難道也有安全上的顧慮嗎? A:煮熟或蒸炒過後的澱粉食物,特別是米飯類,有時為了要刻意放涼不會加蓋,或盒子沒有密封,讓米飯完全暴露在空氣中,就容易有「仙人掌桿菌」(BA:cillus cereus)中毒的風險。 「仙人掌桿菌」因細菌周圍佈滿了纖毛,很像仙人掌的外型而得名。而它的另一個名稱叫做「蠟狀芽孢桿菌」。以微生物學來說,它會產生芽孢,所以耐熱溫度比一般細菌來得高,並會在產生芽孢後釋放一種「腸毒素」,通常要加熱到90℃ 以上,至少5 分鐘,才能完全消滅。 仙人掌桿菌的芽孢廣泛存在自然界,如空氣、土壤,甚至連昆蟲都是攜帶者。以最近五年的台灣食品中毒分析來看,「仙人掌桿菌」是榜上有名的。因為仙人掌桿菌的繁殖溫度很廣,從10℃ 到50℃ 都可以生長,特別是30℃ 左右,生長速度最快,而產生芽孢後,耐熱溫度又更高,至少可來到70℃。 Q:「仙人掌桿菌中毒」會有什麼症狀呢? A:「仙人掌桿菌中毒」分為「嘔吐型」及「腹瀉型」兩種。「嘔吐型」的中毒好發時間較短,通常0.5 ∼ 3 小時內,「腹瀉型」則較長,可能長達1 天。「嘔吐型」常發生在煮熟後的澱粉食物,最常見就是米飯類放在室溫下(20~30℃)過久,如果又沒有東西覆蓋,很容易就會受到空氣散播的芽孢汙染或攜帶芽孢的昆蟲汙染。而「腹瀉型」 比較常發生在受到汙染的肉汁、濃湯、肉製品、奶製品或果醬。 Q:所以若是吃了未冷藏又未封蓋的隔夜飯,就很危險對吧? A:沒錯,重點就在「溫度」以及「暴露環境」。當煮熟的米飯沒有東西覆蓋或密封,直接暴露在空氣中,就會增加「仙人掌桿菌」芽孢的暴露跟傳播的機會。最近美國流行一個詞叫「炒飯症候群」,它指的就是在美國的中式餐廳所提供的炒飯類食物,有些顧客在食用了之後,便產生噁心及嘔吐的症狀,經過糞便檢體檢測,往往都是「仙人掌桿菌中毒」居多。 高溫加熱過的炒飯,還會中毒嗎?下一頁營養師告訴你:其實魔鬼藏在這個細節裡! Q:炒飯已經是高溫加熱過了,怎麼還會中毒呢? A: 因為有些業者會使用隔夜飯來炒飯,隔夜飯放越久,汙染的可能性就越高。如果是炒大分量,一次提供給二、三十人的炒飯,拌炒時很容易受熱不均勻,就可能沒有完全殺菌。 一般仙人掌桿菌的菌體本身,只要加熱到70℃ 以上至少20 分鐘就能殺滅,產生芽孢之後,至少要加熱到90℃ 以上至少5 分鐘,才能殺滅。再加上儲藏方式,若未注意溫度與直接暴露於空氣中,就更可能發生「仙人掌桿菌」中毒。 Q:那麼,低溫究竟要多低,熱藏又要多高才好呢? A:仙人掌桿菌的繁殖溫度是10 ∼ 50℃,對預防一般微生物食品中毒來說,冷藏至少要5 ∼ 7℃ 以下,熱藏至少得達65℃ 以上。 過去,台灣曾發生學校集體食物中毒案例,初步推測,疑似是便當裡的馬鈴薯沙拉放置室溫過久的緣故。馬鈴薯沙拉是煮熟的澱粉類食物,因為是冷食料理,故不需再經過覆熱、加熱,這種沒有經過加熱的熟食澱粉類也很危險,沒有低溫保存,也易有「仙人掌桿菌」中毒的風險。 Q:對了,蔡營養師,之前到日本玩的時候,新幹線賣的便當幾乎都是冷的,是不是就比較沒有這方面的問題? A:其實我也注意過,與其說是日本鐵路賣的是冷便當,不如說是「冰便當」。他們一大早就供應「冰便當」,有些應該是前一天晚上做好的。當妳購買時,店員才會從冰箱拿出便當。重點是,妳看他們的便當,包材複雜,一層又一層的包裝,幾乎隔絕了外界的汙染,當然缺點是不太環保,不過,低溫冷藏外加完整密封包裝,是他們的便當很少發生食物中毒的原因。 平常吃的便當竟然也有危機?下一頁教你100%防範「仙人掌桿菌中毒」的秘訣! Q:像在台灣,每到中午時,就會看到學校、公司附近有好多流動型攤販在賣便當,往往都只是綁個橡皮筋而已,便當的空隙很大,空氣很容易就跑進去,在餐車上從十一點半賣到一點多,放在室溫下也快二個小時,很令人擔心。 A:是啊,特別是夏天,外食族可要睜大眼睛了!不過話說回來,隔夜飯雖有風險,只要注意低溫冷藏,或者要吃之前,再充分加熱(至少90℃ 以上5 分鐘),或是用微波加熱,至少選擇中火強度1 分鐘,也是個簡便又安全的方法。要防範「仙人掌桿菌中毒」也是能100%做到的喔! 本次搜查結論 本文摘自《營養關鍵32問:破解飲食迷思與不實傳言,蔡營養師的健康生活Q:&A:,教你這樣吃最健康》/蔡正亮(營養師)/遠流 … 延伸閱讀:


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【台灣醒報記者宋秉謙綜合報導】足壇西甲豪門皇馬終於出手,斥鉅資買巨星、盼重返歐洲榮耀!皇馬本季少了球王C羅後,寫下難堪的四大皆空(4線作戰都無冠),連換2位主帥、找回三連霸教頭席丹都無法平息球迷怒火;因此皇馬近日動作頻頻,先掏6500萬歐元、挖走德甲新科進球機器約維奇,更傳出正與切爾西洽談比利時金童哈扎爾,皇馬聲稱,手上仍有1.13億歐元等著哈扎爾。根據《德國之聲》報導,西甲豪門皇馬本季度過一個淒慘的賽季,少了C羅後,歐冠三連霸紀錄被打斷本就在預期中,但沒想到他們在國內聯賽僅排第三名,更在各項盃賽被死敵巴塞和同城對手馬競踹開,歐冠更早早就被阿賈克斯淘汰,讓球隊連斬2位主帥,最終得找功勳教練席丹回來「救火」。為了配合席丹信賴球星、稍微偏向無為而治的率軍風格,皇馬日前向媒體確認,已經簽下德甲法蘭克福隊的超年輕神鋒約維奇,這位年僅21歲的塞爾維亞年輕好手本季蛻變成全歐洲最恐怖的進球機器。約維奇先是代表國家隊,在U21的歐青賽繳出8場先發、轟7球的成績,隨即「跳級」被選入成年國家隊,一同備戰2022年的歐國盃。而約維奇在18-19年德甲戰場也很恐怖,他在25場先發的球賽中,打進17球、5助攻,幫助球隊拿下德甲老七、確保了隔年的歐霸盃資格賽席次,而本季的歐霸盃,他同樣打出驚人數據,11場先發出賽就轟進10球,以一己之力扛著法蘭克福進到四強,才輸給最後的冠軍、切爾西隊。種種精彩的數據、加上年僅21歲的超級稚齡,都讓皇馬相信約維奇會是伯納烏球場的新寵兒。此外,皇馬的資金還沒用完,據《英國都會報》報導,考慮到歐足聯的財政公平原則(意指當年度支出不能超過收入),皇馬今夏若打算再買一位巨星,手上最多還能再掏出1.13億歐元,但這筆鉅資目前仍被切爾西拒絕,該隊認為,哈扎爾至少值1.3億歐元,在不能違反歐足聯規則的前提,雙方其實還有一段不小的認知差距,皇馬恐怕得送出等值的球員給切爾西,才能降到付得起的價碼購買。


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政治中心/綜合報導九合一選舉至今近半年,各縣市首長紛紛展開其施政規劃與藍圖。而《遠見雜誌》近期公布全台縣市首長施政滿意度調查,台中市長盧秀燕淪為直轄六都爐主,引發外界熱烈討論。▲盧秀燕施政滿意度成六都之末。(圖/資料照)根據這份調查,直轄六都施政滿意度最高的是桃園市長鄭文燦,他拿下77.7%;排名墊底的盧秀燕則是僅有42.6%,比爭議十足的高雄市長韓國瑜還低。多位民進黨籍台中市議員聯合抨擊盧秀燕,認為新市府團隊根本毫無作為,無論空污、交通建設等,有許多需要改進的地方,還運用各種方式停掉前市長林佳龍的諸多政策,形成「逢龍必反」的怪象,引發正反兩方評價不一,議員們希望盧秀燕能多努力,不要讓台中市的競爭力有所下滑。▲民進黨議員抨擊盧秀燕。(圖/翻攝自[天生為民] 李天生粉絲團臉書)針對這項調查,盧秀燕提出回應,表示會全面檢討政策方向,民調低迷是自己的責任,不是各行政首長的錯,最需要檢討的是自己,她絕對會好好珍惜台中市民給的機會。(編輯:林瑞恩)更多三立新聞網報導拋退初選震撼彈!韓郭搶合作王金平 關鍵17%左右戰局中市議員與里長陳情!盼媽媽市長處理空污 盧秀燕:一定罰積極爭取卻沒錢?盧秀燕再向中央討錢 台中燈會未辦先惹議說好的天橋呢?議員施志昌質疑中市府「逢龍必反」又一樁


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中國時報【報導徐桐炘】紀言愷(JR)日前為電影《樂獄》受邀參與台北地檢署與更生保護會台北分會舉辦活動,讓他回想起拍完電影後體悟到「自由可貴」的道理,片中他為想透過假釋出獄,去看病危母親,卻因假釋失敗情緒崩潰,「當時因太過投入拍攝,在被囚車送走的過程中,我拚命敲車窗表達角色的心有不甘,拍到額頭爆青筋,手捶車窗到整個瘀青又爆血,黑到要請化妝師用粉底遮蓋才能連戲。」JR在電影詮釋高冷公子哥,與平常螢幕上活潑個性大相徑庭,被要求臉部不能有太多的表情與抽動,「我有去參考梁朝偉和劉德華在拍攝《無間道》時的撲克臉表情。」最後練就一張面對任何事情都得事不關己的「厭世臉」,遇到重大事件都能面不改色,但時間一長,還被工作人員虧呈現一種「厭世臉」,殺青半年後才脫離角色,但平日表情太冷淡,甚至招來朋友罵:「你在跩什麼?」探母片段惹哭觀眾電影中擔任獄中兄弟的「老大」,JR表示拍過多部作品以來,除了學習怎麼當流氓,更是第一次懂得如何命令別人,但他勤跑各大校園與莘莘學子分享拍攝心得時,只想鼓勵青少年遠離幫派,多從事正當休閒活動。許多學生也被劇情感動,看到他在片中因猛烈敲車窗,表達想要去探望病危的母親而身不由己的模樣,現場有不少啜泣聲。該片上映中。更多新聞報導新婚才3個月 古惑仔男星爆肝癌病逝拍戲投資兼2副業 唐從聖自曝怪病纏身跌倒顱內出血 吳念真曾病危交代後事峮峮熱舞 「超狂乳浪」粉絲驚呆拐拐辣露半球 引濺血事件今日娛樂推薦影音


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5歲大的男童浩浩(化名)出現發燒、嘔吐、步態不穩、嗜睡症狀約二星期,經檢查發現是小腦長了一個五公分大的腦瘤,神經外科醫師以手術切除腦瘤,並確診為好發於孩童小腦的髓母細胞瘤。而原本活潑好動、愛講話的孩子,手術後竟變得不會說話(緘默症)、手腳動作遲鈍,家屬擔心孩子恐從此長期臥床不講話了。台中榮總兒童血液腫瘤科黃芳亮主任向家屬解釋,這完全是腦手術後「後顱窩症候群」的現象,經採放射線治療併化學治療並不斷的替男童進行復健運動,數月後孩子漸漸又恢復昔日活潑好動的模樣(見圖,台中榮總提供),語言與肢體活動都恢復,還能在病房開心邊唱邊跳歌曲「小蘋果」。台中榮總兒童血液腫瘤科黃芳亮主任表示,後顱窩症候群好發生於兒童後顱窩腫瘤,尤其是小腦腫瘤,例如浩浩的髓母細胞瘤。文獻上指出後顱窩腫瘤的初步治療後約有8~31%病人會出現後顱窩症候群,與腫瘤侵犯和黏附腦幹(生命中樞)、有鈣化而較硬、於中線位置等因素有關,其神經症狀特徵包含言語喪失或變少(緘默症)、視力障礙,情緒改變,吞嚥受損以及明顯的嚴重和精細運動缺陷。台中榮總兒童血液腫瘤科收治的案例中,也有數例後顱窩症候群,經過物理、職能及語言復健後,約1至3個月逐漸恢復,預後很好。浩浩阿嬤對寶貝孫子浩浩從一個活潑可愛的孩子因為發燒,嘔吐,嗜睡檢查出腦瘤,有幸在台中榮總找到了兒童神經外科周育誠醫師排除萬難順利開刀,事後又不幸的檢查出罹患了髓母細胞瘤。從發病到開完刀,術後住入加護病房,阿嬤幾乎每天以淚洗面,每天都利用三個探病時間放浩浩最愛聽的音樂,一直到浩浩睜開了眼睛、拔掉了呼吸器、兩眼都睜開了、手也可以揮動了。在復健治療師徐維憶的幫助下,開始學進食、學站、用比數字溝通、跟阿嬤開始講話,且也順利完成放療與化療。在這一年的治療過程非常感謝黃芳亮主任帶領的兒童腫瘤團隊對浩浩的用心治療與疼惜,浩浩才能恢復健康活力十足。


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王道銀行(O-Bank)即日起推出年利率1.2%高利活儲活動,只要於七月底前申辦王道銀行帳戶,即可享有新台幣10萬元內一整年1.2%的活儲利率,較市場一般定存利率還優惠,讓消費者享有優惠的存款利息同時,更保有資金調度的彈性。王道銀行個人金融事業執行長魏政祥表示,王道銀行推出的1.2%高利活儲,比一般定存還優惠的利率,同時兼顧資金運用的彈性;消費者可將王道銀行帳戶當作薪轉帳戶以外的生活理財帳戶,只要將每個月的生活費存放於此,就可享有高利活儲與國內刷卡最高1.3%、國外刷卡最高1.8%的現金回饋,透過手機即可管理每個月生活開銷,還可線上繳交包括電信費、水費、電費、汽車燃料費、瓦斯費、學雜費等費用,並於線上進行換匯以及線上購買基金,今年底前更享有基金申購零手續費、機器人理財免手續費與免平台使用費的優惠,讓消費者可透過手機輕鬆運用生活消費存款,方便享有全方位優惠。此外,即日起至七月底止,只要推薦親友開戶,開戶後成功啟用網銀並於次月底前刷卡滿新台幣100元,推薦者及被推薦者雙方可各獲得100元獎金。另針對揪團部分,既有客戶可透過網銀或App中的個人專屬推薦連結,邀請親友來開戶,於七月底前只要推薦三位親友開戶成功並啟用網銀,亦可於八月中起享有10萬內一整年1.2%的活儲利率。王道銀行表示,7月底前針對新戶限時推出的三重好禮包括:一、新戶1.2%高利活儲,只要於七月底前於線上或臨櫃開戶,即享存款新台幣10萬元內一整年1.2%的活儲利率,超過新台幣10萬元之存款則以市場平均活儲利率兩倍0.3%計算;二、新戶刷卡滿額回饋金,只要於開戶次月底前刷卡滿新台幣2,000元,即可獲得200元現金回饋;三、美元年利率2%優利活存3個月活動,不限金額且無存款上限。


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台南應用科技大學餐飲系師生在國際賽事中屢獲佳績,日前赴泰國參加「2019TUCC泰國極限廚師挑戰賽」,囊括1金2銀7銅5佳作,再次展現教學卓越成果。校長林品章肯定學生表現,強調參與國際技能競賽除能與各國選手相互觀摩切磋,更可展現個人所學及高超廚藝技能,學校亦可藉此展現卓越教學成果,爾後將持續投注經費培訓優秀選手,落實學校發展文化創意以及國際化的目標。此次競賽是由該校餐飲系洪世國專技副教授及蔡安鎮、陳智鴻專技助理教授三位老師帶領學生參加,經過激烈競爭,餐檯展示藝術麵包組由學生歐俶君榮獲金牌,黃靜祈、高嘉昀贏得銅牌,王尹萱得到佳作,陳華茜在餐檯展示塑糖工藝組也得到佳作。陳智鴻專技助理教授在展示類4道盤式甜點贏得銅牌。學生鄧聖能、鍾玉華、林錠毅、梁雅筑分別在西式現場烹調牛肉、鴨肉組及現場烹調雞豬自由風、比利時薯條組拿下2銀5銅3佳作。歐俶君「旅行」作品以背包、飛機及相機等旅行元素,運用多層次變化焦黃色澤成功展現出旅人歸來時的僕僕風霜,鳥頸上細毛及身上羽毛一根根細心黏貼而成,兼顧整體視覺平衡美感,技藝精湛贏得金牌肯定。歐俶君巧手藝精,榮獲所有餐檯展示組台灣隊伍中唯一的一面金牌,成為全場矚目焦點。陳智鴻專技助理教授以「火、水、木、大地」4種元素為發想,巧妙運用分子料理手法製作慕斯、凝乳塔、蛋糕、杯子甜點,強調4種不同的口感搭配,讓甜點呈現出不一樣的多元風格;黃靜祈以海洋環保為主題,透過栩栩如生的可愛海洋生物,傳達重視環境生態。高嘉昀以非洲草原作為創意發想,動物細膩表情與精細的皮膚皺褶都令人嘆為觀止。在現場烹調方面,學生鐘玉華以精湛廚藝加上關廟鳳梨果乾燉煮牛臉頰肉,讓國外評審品嚐到台灣水果鮮甜滋味,並發揮創意結合乾煸青辣椒的香氣與新加坡麥片蝦的酥脆感,開創出薯條新口味,成功征服評審味蕾,一舉拿下1銀1銅1佳作。學生鄧聖能運用台灣在地食材竹筍燉煮牛腩,並結合傳統特有食材,讓紐約客牛肉及雞豬雙拼呈現出不同以往的味蕾感受,榮獲1銀1銅1佳作。餐飲系主任曾國書表示,無論現場烹調、藝術麵包或是糕點展示,都是餐飲創意的極致表現,餐飲系自創系以來,學生參與國際競賽表現始終亮麗出色,迄今已贏得獎牌無數,參賽師生密集培訓與辛苦練習,在國際廚藝舞台上與來自不同國家的烹飪高手同台競技,充分表現出料理追夢人的投入與堅持,交出1金2銀7銅5佳作的亮麗表現,再次印證學校培育餐飲廚藝與設計開發專業人才的用心與成效。


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中國時報【洪凱音╱台北報導】電商618年中慶開打了! 在市場競爭激烈下,包括Yahoo奇摩、網路家庭、創業家兄弟等全都卯足勁推促銷方案,Yahoo奇摩昨更宣布將狂灑上億元紅包,且宣稱「消費者不需先消費」,讓這場電商年中慶還未登場,就已熱鬧開打。Yahoo奇摩昨宣布,今年要狂灑上億元紅包,消費者不需先消費,只要登記領紅包,首筆至少獲168元、最高618元購物金,最特別的是首次運用AI「邊緣運算」,推出「拍立購」智能服務,提升購物體驗;Yahoo奇摩推估,整體業績將成長3成,打破過往年中慶新高紀錄。Yahoo奇摩購物事業群整合行銷部總監簡育靖分析,消費者5月繳完稅荷包縮水,最在乎年中慶的多重超殺好康,若網購平台能推出顛覆傳統的消費模式,將能受到消費者青睞。以Yahoo奇摩只要登記就可拿購物紅包來說,暖慶才開打,登記非常踴躍,假設拿168元紅包買一箱衛生紙500元,等於商品折扣後再享七折,現在買、最划算;簡育靖強調,這波狂灑上億元的購物金紅包「沒有上限」。大陸阿里巴巴集團也不缺席,旗下淘寶天貓618年中慶也全力投入,除限時整點下紅包雨外,淘寶天貓618主會場天天發放店鋪優惠券,總金額超過百億人民幣,天貓更推出台灣專屬優惠。蝦皮購物也跟進。蝦皮購物行銷部長廖君凰表示,網路購物推陳出新,著重多元創意、與消費者互動,因此,今年將推出史上最「豪」買的年中慶,除了玩全民大樂透,最高抽20萬元現金外,年中慶當天更與冠德建設合作,只要消費滿618元,就有機會入住河岸第一排、價值千萬景觀「豪宅」免費入住1年的福利。


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(法新社華盛頓5日綜合外電報導)美國癌症研究先驅林奇(Henry Lynch)與世長辭,享耆壽91歲。林奇是早期研究癌症遺傳基因的先驅。法新社報導,林奇是1960年代特定癌症家族易感性研究的先驅,當時普遍認為環境是導致癌症的主要因素。美國臨床腫瘤學會(American Society of Clinical Oncology,ASCO)昨天深夜發表聲明,宣布林奇2日辭世的消息。林奇早期申請研究補助屢次被打回票,但他努力不懈,1984年終於得以獲得經費補助在克瑞頓大學(Creighton University)遺傳癌症登錄的研究,登錄系統如今涵蓋3000多個家庭的癌症史。美國臨床腫瘤學會表示,林奇最為人所知的成就是找出一種遺傳性結腸癌,1984年這種結腸癌以林奇命名為「林奇綜合症」(Lynch syndrome)。林奇也被認為對於發現遺傳性乳房卵巢癌綜合症有功,有助找出遺傳性BRCA基因變異,這種基因變異影響身體修復受損DNA的能力,對於目前癌症篩檢和預防工作至關重要。美國女星安潔莉娜裘莉(Angelina Jolie)即曾透露自己有BRCA1癌症基因,這會大幅增加罹患乳癌和卵巢癌的風險,因此決定接受預防性雙乳切除手術。(譯者:劉淑琴/核稿:盧映孜)


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